شهر رمضان الكريم شهر غير اعتيادي على جميع المسلمين و جميع المجالات تقوم بتغير أعمالها اليومية ومواعيدها بما يتناسب مع الشهر الفضيل، ومن أكثر المجالات تغييرا هو مجال المطاعم والكافيهات؛ لأنه يتغير فيه العديد من الأعمال اليومية داخل المطعم أو الكافية لذلك يجب الاستعداد لقدوم شهر رمضان على أكثر من جانب:
استعدادات إدارية لشهر رمضان.
استعدادات داخلية لشهر رمضان.
نصائح عامة لاستغلال الشهر الفضيل.
الاستعدادات الإدارية في المطاعم السعودية لشهر رمضان: لتجنب الأخطاء التي يمكن أن تتسبب في نتائج سلبية للمطاعم خلال شهر رمضان،لذلك يجب الاستعداد لهذا الشهر الفضيل من الآن وإليك بعض النصائح الإدارية لاستغلال الشهر الفضيل:
أولا: البدء في عمل قائمة طعام رمضانية لزبائن مطعمك تحتوي على أشهى المأكولات والمشروبات السعودية في هذا الشهر المبارك، ومن هذه المأكولات والمشروبات:
ومن أشهر المأكولات السعودية على الإفطار في شهر رمضان:
الشوربة مثل: شوربة لسان العصفور وشوربة الجريش وشوربة الشوفان ….
من أشهر الأطباق السعودية أيضا: الهريس – سمبوسك – الكبسة – عصيدة الجريش – المفطح – السليق – القرصان.
من أشهر الأطباق السعودية في السحور: جبن – فول – خبز تميس …
و أيضا يجب الاهتمام بالمشروبات الرمضانية في هذه القائمة، ومن هذه المشروبات:
مشروب التمر هندي.
مشروب السوبيا.
مشروب قمر الدين
ڤيمتو
القهوة السعودية
ثانيا: يجب العمل على توفير المخزون المناسب من المنتجات في جميع فروع المطعم لضمان سير العمل بشكل صحيح وتجنب النواقص في أي طلب.
ثالثا: إذا كانت العمالة الدائمة في مطعمك غير كافية لتغطية الأعداد المتوقعة في رمضان فيجب عليك تجهيز العمالة المؤقتة اللازمة لضمان تقديم خدمة مميزة لزبائن مطعمك.
رابعا: يجب التجهيز وتدريب الأقسام جميعها على طريقة الدوام الخاص بشهر رمضان لضمان سير العمل داخل المطعم بشكل سليم.
خامسا: البدء في تجهيز ودراسة العروض التي سوف تقدمها لعملائك خلال شهر رمضان.
سادسا: تغيير مواعيد العمل بما يتناسب مع أوقات الذروة في الشهر الكريم غير الاعتيادية .
الاستعدادات الداخلية للمطعم لاستقبال شهر رمضان:
يأتي شهر رمضان بالخير على جميع الأمة الإسلامية؛ ولذلك يجب الاهتمام باستقبال الشهر الكريم , وعليك كـصاحب مطعم العمل على استقبال الشهر الفضيل من خلال:
- عمل أجواء رمضانية في ديكورات المطعم.
- تجهيز أماكن مريحة، وتتمتع بالخصوصية للعوايل التي تريد تناول الفطور أو السحور بالخارج.
- تجهيز أماكن للأطفال لتشجيع ذويهم على الخروج.
- تجهيز أكثر من مكان يناسب جميع الأعمار والأجناس لتناول فطورهم بهدوء.
نصائح عامة لاستغلال الشهر الفضيل في مطعمك :
- البدء في تجهيز الحملات الدعائية لمطعمك خلال فترة شهر رمضان المبارك.
- توفير أطباق التمور على جميع الطاولات في شهر رمضان..
- تحفيز الموظفين والعاملين بالمطعم لزيادة الإنتاجية وتحسين الأداء.
- تفعيل نظام الحجوزات إذا لم يكن موجوداً بمطعمك لتجنب الازدحام خلال فترات الذروة في شهر رمضان
