كيفية تحديد الميزانية المطلوبة للمطعم وطرق الحصول على التمويل

استكمالا لسلسة ما قبل إنشاء المطاعم، والتي تقدم من خلالها مجموعة من النصائح على جميع المستويات المختلفة لتساعدك على إنشاء مطعم ناجح وامتلاك مشروع مربح إليك الجزء الأهم وهو كيفية تحديد الميزانية المطلوبة للمطعم وطرق الحصول على التمويل فإليك التفاصيل الخاصة بميزانية إنشاء المطعم.

تحديد الميزانية المطلوبة لمطعمك هو خطوة أساسية في تخطيط أعمالك، حيث يساعدك على تحديد نطاق التكاليف التي ستحتاجها لإطلاق وتشغيل مطعمك بنجاح. هناك عدة خطوات يمكنك اتباعها لتحديد الميزانية المناسبة:

أولا: تكاليف الأصول الثابتة والتي يندرج تحتها تكاليف:

امتلاك / استأجر المكان.

تجهيزات المطعم من ديكورات وأثاث.

شراء المعدات الخاصة بالمطبخ.

تجهيزات المخزن الخاص بالمطعم.

ثانيا: تكاليف الأصول الرقمية والتي يندرج تحتها تكاليف التالي:

إنشاء العلامة التجارية وتسجيلها.

إنشاء موقع الإلكتروني للمطعم.

إنشاء تطبيق خاص للمطعم.

شراء نظام محاسبي وإداري احترافي (كاشير محاسبي.

ميزانية التسويق بكل أنواعه.

ثالثا: تكاليف متنوعة وتستخدم للتكاليف التشغيلية للمطعم في البداية ومنها:

استخراج التراخيص في بداية المشروع.

أجور العاملين.

تكاليف المواد الغذائية.

الفواتير الخاصة بالمطعم.

قيمة الإيجار في حالة استأجر المكان.

وبعد حساب جميع التكاليف إليك بعض النصائح لوضع ميزانية محسوبة وتجنب حدوث مفاجآت في المستقبل:

الاستعانة بأصحاب الخبرة في تجهيز المطاعم سواء في الجانب المالي – التسويقي.

تقدير التكاليف بشكل صحيح.

وضع بدائل للتكاليف التي لا يمكنك تحملها في الفترة الأولى.

الاهتمام بجودة الأدوات والتجهيزات ليكون العمر الافتراضي لها كبيراً ومعدل إهلاكها أقل.

تخصيص مبلغ احتياطي يمكن استخدامه للتعامل مع أي طارئ.

وبعد تحديد كافة التكاليف المبدئية لإنشاء مطعمك إليك طرق الحصول على تمويل داخل المملكة العربية السعودية:

أولا التمويل الذاتي: 

في هذه الحالة تصبح أنت المالك الوحيد للمطعم؛ لأنك سوف تقوم بتمويل المشروع كاملا بنفسك.

تمويل حاضنات الأعمال:

وهو يعني الاعتماد على مشاركة أصحاب المال الذين يستثمرون في المشاريع في المراحل الأولى من تأسيسها لمساعدتها على النمو والتقدم، وذلك مقابل الحصول على حصة من الأرباح السنوية.

ثالثا: المؤسسات الحكومية والبرامج التمويلية:

ويوجد الكثير منها تقدم الدعم لرواد الأعمال الناشئة لدخول السوق السعودي، وذلك لتطبيق رؤية المملكة 2030، ومن هذه المؤسسات:

بنك التنمية الاجتماعية.

صندوق ديم المناهل

برنامج كفالة

صناديق رأس المال الجريء

البنك السعودي للتسليف والادخار.

مؤسسة باب رزق جميل.

شركة اوركس للتمويل التأجيري.

البنك الأهلي التجاري.

مؤسسة بدايات.

بنك الراجحي.

وغيرها الكثير من الجهات الحكومية التي تقدم تمويلا للمشروعات بالمملكة.

رابعا مسابقات ريادة الأعمال:

تعتبر مسابقات ريادة الأعمال التي تنظمها منظمات مختلفة، سواء كانت حكومية أو خاصة، بهدف دعم وتشجيع رواد الأعمال والمبتكرين على تطوير أفكارهم ومشاريعهم الجديدة من مصادر الحصول على تمويل لبداية أنشأ مطعمك. ولأن هذه المسابقات تهدف إلى تعزيز الابتكار والإبداع وتشجيع تكوين مشاريع ناجحة، من خلال تقديم جوائز مالية أو غير مالية للمشاركين الذين يقدمون أفكاراً ومشاريع مبتكرة وواعدة عليك تقديم فكرة مشروعك بصورة قوية وعلمية وبشكل منظم لإقناع لجنة التحكيم والحصول على التمويل المناسب لبداية مشروعك. ومن أمثلة هذه المسابقات في المملكة العربية السعودية:

برنامج تحدي الهوامير

مسك الابتكار 

برنامج رواد التقنية

مبادرة مكة المكرمة للريادة والابتكار.

جائزة ابتكر.

جائزة محمد إبراهيم السبيعي لرواد الأعمال (عصاميون).

موبايلي – إحنا قدها.

مسابقة منتدى إم آي تي بالسعودية.

تشمل مسابقات ريادة الأعمال عادة التقديم بأفكار مشروعات جديدة أو مشاريع ناشئة، وتمتد لتشمل مراحل مختلفة من التطوير مثل وضع خطط العمل، وتطوير نماذج أولية، واختبار السوق، وتنفيذ الفكرة. يتم تقديم تقييمات وتوجيهات من قبل خبراء في مجال ريادة الأعمال للمشاركين، مما يساهم في تطوير مشاريعهم وزيادة فرص نجاحها.

في آخر الأمر  يمكن القول بأنه إذا قمت بتحليل التكاليف الشاملة لإنشا المطعم  بعناية، ستكون قادرًا على تحديد الميزانية المناسبة لإطلاق وتشغيل مطعمك بنجاح وضمان استدامته على المدى الطويل وكذلك تحديد أفضل الطرق للحصول على تمويل لمطعمك. 

في المقالات القادمة من سلسلة ما قبل أنشأ المطاعم، سنستكشف المزيد من الخطوات الأساسية لإنشاء مطعم نجاح. ترقبوا المزيد من النصائح والإرشادات لتحقيق أهدافكم في عالم المطاعم.

مع تحيات فريق عمل دجتيرا طريقك للتحول الرقمي وتطبيق رؤية المملكة