نصائح لزيادة أرباح المطاعم لا يمكن يقدمها إلا خبير فى هذه الصناعة لديه رؤية واضحة عن صناعة المطاعم والكافيهات فى المملكة لأنها من أكثر المجالات تنافسية وتحقيق الأرباح فيها يتطلب مزيجًا من التخطيط الجيد، والإدارة الذكية، واستخدام الحلول التقنية الحديثة للتحكم فى جميع عمليات تشغيل المطعم.

 مع التطور التكنولوجي في جميع جوانب الحياة  وازدياد بحث العملاء عن تجربة طعام سلسة وسريعة، أصبح من الضروري على أصحاب المطاعم تحسين التشغيل اليومي وضبط التكاليف وتعزيز التسويق لضمان النجاح في هذا القطاع.

 إليك مجموعة نصائح لزيادة أرباح المطاعم على جميع المستويات التشغيلية – التقنية – التسويقية يقدمها لك خبراء قطاع المطاعم من دجتيرا المزود الأول والأقوى للحلول التقنية للمطاعم والكافيهات فى المملكة.

نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التقني:

الحلول التقنية أصبحت من أساسيات إدارة المطاعم فى وقتنا الحالي لما توفره من مميزات تساعدك على تقديم تجربة طلب مميزة لعملاء مطعمك ويوجد الكثير من الحلول التى يمكن أن تعتمد عليها فى أعمالك اليومية لتسهيل العمليات على العاملين لديك ولتسهيل الادارة عليك بشكل شخصي كصاحب مطعم. 

ومن أهم النصائح لزيادة أرباح المطاعم هى الاعتماد واستخدام الحلول التقنية بشكل صحيح لتحقيق أقصي استفادة منها فى مطعمك. 

إليك مجموعة من  نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التقني:

• استخدم نظام نقاط البيع (POS) السحابي: يساعدك نظام نقاط البيع السحابي على تتبع المبيعات بشكل لحظي وإدارة الطلبات بطريقة منظمة ومعرفة كل ما يتم من مبيعات مطعمك فى أى وقت ومن أى مكان . ولكن يجب أن تتأكد من أن النظام الذي تستخدمه يوفر تقارير تفصيلية عن الأداء اليومي لمطعمك.
• قدم خيارات الدفع الإلكتروني لعملائك: يفضل العملاء في المملكة العربية السعودية الدفع عبر مدى أو المحافظ الرقمية مثل STC Pay وأبل باي مؤخرًا ، لذا تأكد من أنك توفر هذه الوسائل لتسهيل عمليات الدفع وزيادة المبيعات.
• اعتمد على منيو إلكتروني تفاعلي: من أفضل الحلول التى ظهرت فى الفترة الماضية هو استبدال قائمة الطعام الورقية بالمنيو الإلكتروني لأنه يتيح لك  تقليل التكاليف المرتبطة بالطباعة، بالإضافة إلى تسهيل عملية الطلب عبر QR Code، وسهولة التعديل سواء باضافة منتجات أو حذف أصناف معينة أو تغيير الأسعار فى أى وقت ومزامنة هذا التغيير فى كل الفروع بضغطة زر. مما يعزز تجربة العميل ويزيد من معدل الطلبات.
• أنشئ تطبيق توصيل طلبات خاص بمطعمك: الشراكة مع تطبيقات التوصيل مثل هنقرستيشن ومرسول شئ أساسى ولكن مؤخرًا أصبحت العمولات الخاصة بهذه التطبيقات كبيرة جدا ولذلك يجب أن تدرس امكانية انشاء تطبيق توصيل طلبات خاص بمطعمك لتوفير العملات الكبيرة وفى نفس الوقت لتعزيز العلامة التجارية لمطعمك. ويوجد الكثير من المميزات لامتلاك تطبيق طلبات خاص بمطعمك ومنها:
  سهولة تنظيم وترتيب منتجات مطعمك بالشكل الذى تريده.
  تعزيز التواصل بين مطعمك وعملائك من خلال ارسال الاشعارات بالعروض أو العبارات البسيطة لتشجيعهم على الطلب في أوقات معينة من الوقت.
  يعتبر تطبيق طلبات مطعمك بمثابة فرع لمطعمك يعمل بدون توقف 24/7.
  يعتبر التطبيق أحد أهم أدوات التسويق لمطعمك لسهولة الاستخدام.
  وغيرها من المميزات الكثيرة لامتلاك تطبيق طلبات لمطعمك مثل دجتيرا اوردو.

• • اعتمد على نظام تقارير مرن:يجب أن يكون لديك نظام تشغيل وإدارة لمطعمك يحتوى على نظام تقارير مرن يمكنك من خلاله معرفة أكثر الأطباق طلبًا، وأوقات الذروة، وسلوك العملاء، طرق الدفع، التكاليف والأرباح اليومية، تقارير المخازن وعمليات الجرد. كل هذه التقارير اليومية وغيرها ستساعدك على تحسين عمليات التشغيل وزيادة الأرباح.

• استخدام الشاشات في مختلف أقسام المطعم: وليس المقصود هنا شاشات العرض الكبيرة ولكن شاشات لتسهيل عمل الطلبات وإرسالها للمطبخ بشكل منظم ومنها:
  شاشة العميل: ليتمكن العميل من معرفة كافة التفاصيل الخاصة بطلبه ومراجعته قبل تأكيده وارساله الى المطبخ
  شاشة التنبيهات: يمكنك من خلالها عرض رقم الطلب الحالي والتالي وتنظيم صالة الانتظار فى مطعمك بشكل أفضل ويمكنك ايضًا استخدامها فى عرض العروض والخصومات الموجودة فى مطعمك حاليًا.
  شاشة المطبخ:  وهى عبارة عن شاشة تكون بمطبخ المطعم وتقوم باظهار جميع الطلبات داخل المطبخ وتقسيمها على كل قسم.
  ويوجد الكثير من الحلول التقنية الأخرى التي يمكنك أن تستخدمها فى تطبيق نصائح لزيادة أرباح المطاعم بشكل صحيح تعرف عليها من |نظام ادارة المطاعم
  

نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التشغيلي:

التشغيل فى أى مطعم هو أساس النجاح مهما كان حجم المطعم أو طبيعته ولذلك لضمان النجاح لمطعمك اليك مجموعة من نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التشغيلي:

• تحسين إدارة المخزون: تجنب الهدر عبر مراقبة المخزون بانتظام، والاعتماد على أنظمة تساعدك على معرفة كميات المواد المتوفرة لديك بدقة، مما يقلل الفاقد ويخفض التكاليف ويمكن للأنظمة المتطورة مثل نظام دجتيرا لإدارة المطاعم أن يرسل تنبيه عند وصول المنتجات للحد الادنى المحدد مسبقًا لها.
• ضبط تكاليف العمالة: على صاحب أو مدير المطعم الناجح التأكد من أن لديه عدد مناسب من الموظفين خلال فترات الذروة والمواسم مثل موسم شهر رمضان المبارك ولكن بدون الزيادة في التوظيف خلال الأوقات الهادئة. ويمكنهم الاعتماد على نظام جدولة الموظفين في تحقيق التوازن بين الخدمة الجيدة وتكاليف التوظيف.
• تحسين كفاءة المطبخ وضمان تنظيم سير العمل به: يعتبر المطبخ القلب النابض لأي مطعم لذلك يجب أن تتأكد من ان العمل يسير فى جميع الأقسام بشكل صحيح و أن الطلبات تخرج من المطبخ بجميع ملاحظات العملاء لأن ذلك يؤدي إلى تحسين تجربة العملاء وزيادة معدل تكرار الزيارات.
• استخدام هندسة المنيو بشكل صحيح: قم بتحليل مبيعاتك وحدد الأطباق الأكثر ربحية. ضعها في أماكن بارزة على المنيو، وقلل من الأصناف التي لا تحقق ربحًا كبيرًا قم بعمل عروض على الطلبات ذات التكلفة القليلة ولكن ربحيتها عالية وهكذا من قواعد تطبيق هندسة المنيو.
• تقليل الهدر والهالك: استخدم نظام التنبؤ بالطلبات بناءً على بيانات المبيعات السابقة حتى تتمكن من إعداد كميات الطعام المناسبة، استخدام نظام يساعدك على خروج المنتجات بتاريخ الصلاحية بنظام FIFO والذى يعنى من يأتى أولًا يخرج أولًا لتقليل الهالك فى المنتجات التى لها تاريخ صلاحية.

نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التسويقي:

فى ظل المنافسة الكبيرة فى قطاع المطاعم أصبح التسويق هو مفتاح النجاح لجميع المطاعم حتى تتمكن من المحافظة على عملائك الحاليين وتحويلهم إلى عملاء دائمين لمطعمك ولديهم ولاء لعلامتك التجارية وجذب عملاء جدد.
إليك مجموعة من نصائح لزيادة أرباح المطاعم على المستوى التسويقي

• استخدم وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بمطعمك بفعالية: احرص على التواجد على منصات مثل انستقرام وتويتر وسناب شات، حيث يمكنك مشاركة صور الأطباق، والتفاعل مع العملاء، وإطلاق حملات إعلانية لاستهداف عملائك بشكل دقيق.
• استخدم برامج ولاء للحفاظ على عملائك: تقديم مكافآت للعملاء الدائمين يشجعهم على العودة مرة أخرى لمطعمك. يمكنك توفير نقاط لكل عملية طلب، واستبدالها بخصومات أو وجبات مجانية فى أى وقت.
• قدّم العروض الخاصة في أوقات معينة من اليوم:عروض الغداء على سبيل المثال  أو العروض المسائية تساعدك على جذب المزيد من العملاء خلال الأوقات التي يكون فيها الطلب أقل.
• استهدف العملاء بالإعلانات المدفوعة:الحملات الاعلانية سواء على قوقل أو السوشيال ميديا لمطعمك  يمكن أن تساعدك في الوصول إلى العملاء القريبين من موقع مطعمك، مما يزيد من حركة الزبائن داخل المطعم.
• تحسين تقييمات العملاء: شجع الزبائن على ترك تقييمات إيجابية على منصات مثل قوقل مابس، حيث تؤثر التقييمات بشكل مباشر على قرار العملاء الجدد في تجربة مطعمك.

نصائح لزيادة أرباح المطاعم بشكل عام

• تقديم تجربة عميل مميزة لعملاء مطعمك: الاهتمام بجودة الخدمة والاهتمام بالتفاصيل الصغيرة مثل نظافة المكان وحسن استقبال العملاء يصنع فارقًا كبيرًا في ولاء الزبائن.
• مراقبة أداء المنافسين: تابع المطاعم المنافسة في منطقتك لمعرفة العروض التي يقدمونها، ومستوى الخدمة لديهم، حتى تتمكن من تطوير استراتيجيتك باستمرار.
• تنويع مصادر المبيعات والدخل: لا تعتمد فقط على المبيعات داخل المطعم، بل فكر في توسيع نطاق عملك عبر تقديم خدمات مثل التموين للمناسبات أو بيع المنتجات الخاصة بك مثل الصلصات أو المخبوزات.
• تحسين تجربة التوصيل (الدليفري): تجربة التوصيل تلعب دورًا مهمًا في رضا العملاء. تأكد من أن الطلبات تصل بسرعة وفي حالة ممتازة، واستخدم عبوات تغليف عالية الجودة.
• قياس الأداء وتطويره باستمرار لجميع أقسام مطعمك: استخدم التقارير الشهرية لمعرفة أين تكمن نقاط القوة والضعف لديك، واعمل على تحسين العمليات بشكل مستمر لضمان النمو المستدام.

ختامًا

نصائح لزيادة أرباح المطاعم ستظل مجرد نصائح إذا لم تكن هناك استراتيجية واضحة لتطبيقها على جميع المستويات التقنية – التشغيلية – والتسويقية وذلك للتحكم في تشغيل مطعمك لأنه هو المفتاح لزيادة الأرباح وتحقيق النجاح في هذا المجال التنافسي. باستخدام الأدوات التقنية المناسبة، وتحسين العمليات التشغيلية، وتبني استراتيجيات تسويقية فعالة، يمكنك ضمان استمرارية ونمو مطعمك. دجتيرا توفر لك الحلول التي تحتاجها لإدارة مطعمك بكفاءة وتحقيق أعلى العوائد.