تعتبر طريقة ادارة حسابات مطعم من العمليات الأساسية التي تضمن نجاح واستمرارية المطعم في هذا المجال التنافسي. مع زيادة عدد المطاعم والكافيهات وتنوع احتياجات العملاء، أصبح من الضروري ان تبني طرق لادارة حسابات مطعمك بما يواكب التطور التكنولوجي واحتياجات السوق وكذلك رؤية المملكة 2030. في هذا المقال من خبراء المطاعم فى دجتيرا، سنستعرض طرق ادارة حسابات مطعم بشكل احترافي باستخدام أدوات وبرامج متقدمة.

ما هى طريقة ادارة حسابات مطعم؟

طريقة ادارة حسابات مطعم ليست مجرد تتبع للإيرادات والمصروفات اليومية للمطعم وتسجيلها فى الاكسيل شيت أو الدفاتر الورقية، بل تشمل تنظيم العمليات المالية للمطعم، التحكم في التدفقات النقدية، حساب التكاليف المباشرة والغير مباشرة للمطعم بشكل صحيح، سياسة التسعير التي تضمن تحقيق الأرباح.

ما أهمية الاعتماد طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل احترافي؟

بعد تعريف ما هى طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل احترافى وانها لا تعتمد فقط على التسجيل الحسابات نأتى لأهمية أن يعتمد أصحاب المطاعم على طريقة ادارة حسابات مطعم احترافية تمكنهم من:

• تحديد مصادر الإيرادات الأساسية مثل المبيعات اليومية أو الاشتراكات فى حالة ان يكون المطعم يقدم نظام الاشتراكات لعملائه أو ما يعرف بال كارتينق.
• مراقبة التكاليف الثابتة مثل الإيجارات والرواتب والفواتير واضافتها الى تكلفة المنتجات بشكل سليم يضمن لك تحقيق هامش ربح بعد خصم التكاليف من الإيرادات.
• تحليل الأداء المالي للمطعم والحصول على تقارير دقيقة عن كل ما يخص مبيعات ومشتريات مطعمك لتتمكن من  اتخاذ قرارات استراتيجية صحيحة لنمو مطعمك.

في بيئة المطاعم المتغيرة دائمًا يمكن لـ طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل صحيح أن تسهم في خفض التكاليف بنسبة كبيرة والتسعير السليم وزيادة الأرباح.

أهمية الاعتماد على نظام إدارة حسابات في طريقة ادارة حسابات مطعم:

أصبحت التكنولوجيا الحديثة أداة فعالة فى جميع جوانب الأعمال وخاصة في تحسين طريقة ادارة حسابات مطعم لما توفره من مميزات وتسهيلات كبيرة فى طريقة ادارة حسابات مطعم سواء كان مطعم يمتلك فرع واحد أو سلسلة من الفروع.

من أهم أسباب الاعتماد على نظام حسابات في طريقة ادارة حسابات مطعم:

• الدقة والشفافية: أنظمة إدارة المطاعم الحديثة تضمن تسجيلًا دقيقًا لكل معاملة مالية تتم فى المطعم وتسجيلها تلقائيًا في دفتر اليومية.
• تقليل الوقت والمجهود: توفر البرامج المحاسبية المتخصصة فى إدارة المطاعم الوقت والجهد المبذول في تسجيل الحسابات بشكل يدوي.
• التقارير التفصيلية عن مطعمك: تمكنك البرامج المحاسبية من استخراج تقارير مالية وتحليلية تساعدك على فهم الأداء المالي للمطعم مما يجعلك تتخذ قرارات إدارية بشكل صحيح.
• تجنب الأخطاء وتقليل حدوثها: تقلل أنظمة إدارة حسابات المطاعم من أخطاء الإدخال البشري التي قد تكلف المطعم خسائر مالية كبيرة فمن الممكن من صفر واحد فقط فى تقرير الضرائب تكلفة المطعم الكثير من المال.
• المساعدة في اتخاذ قرارات استراتيجية: بجانب التقارير اللحظية والدقيقة عن أداء المطعم الماليى تساعدك أنظمة إدارة حسابات المطاعم فى تسعير الأطباق وتحديد العروض(نسبة الخصم – الوقت – أرباحك من العروض).
• تحسين العلاقة مع الموردين للمطعم: تساعد أنظمة إدارة حسابات المطاعم على تحسين وتوطيد العلاقة مع الموردين لمنتجات المطعم وذلك من خلال متابعة الدفعات الخاصة بهم ومواعيدها لتسديدها فى أوقاتها وتجنب حدوث أى تأخير.

ويوجد الكثير من المميزات الأخرى للاعتماد على البرامج المحاسبية الحديثة فى  طريقة ادارة حسابات مطعم الخاص بك.

المفاهيم الأساسية لـ طريقة ادارة حسابات مطعم:

في هذا الجزء من المقالة سنستعرض مجموعة من المفاهيم المرتبطة بـ  طريقة ادارة حسابات مطعم بكفاءة. من الضروري أن يلمّ أصحاب المطاعم ببعض الأساسيات المحاسبية لضمان إدارة مطاعمهم بشكل صحيح وللحصول على فهم واضح لحساباتهم المالية.

بعض المفاهيم المالية الرئيسية لفهم طريقة ادارة حسابات مطعم:

• الإيرادات والمصروفات: الإيرادات هي مبيعات الأطعمة والمشروبات، والمصروفات تشمل التكاليف التشغيلية المباشرة مثل تكلفة المنتجات والتكاليف التشغيلية الغير مباشرة مثل الرواتب والإيجارات والفواتير.
• التدفقات النقدية: التحكم في الأموال الواردة والمنصرفة لضمان توازن مالي دائم فى المطعم.
• التكاليف المباشرة وغير المباشرة: مثل تكلفة المكونات الخام والتكاليف الإدارية.
• تحليل الأرباح والخسائر: مقارنة الإيرادات بالمصروفات لتحديد الأرباح الشهرية أو السنوية.
• أذونات المخازن: هى مجموعة من الأذونات تعطى لدخول المنتجات وخروجها من وإلى مخازن المطعم.
• إدارة الأصول: هي عملية تسجيل ومعالجة الأصول الخاصة بالمطعم مثل ( المنشآت –  السيارات – وغيرها من أصول المطعم).
• شجرة الحسابات: هى عبارة عن هيكل توضيح لحركة الحسابات فى مطعمك و أنواعها سواء الحسابات الرئيسية، والحسابات الفرعية، والحسابات الثانوية الهدف الرئيسي لشجرة الحسابات هو تنظيم الحسابات المالية بطريقة منطقية ومتسلسلة تسهل عملية تتبع وتحليل العمليات المالية والمحاسبية.
• القيود اليومية: هي عملية تسجيل لجميع العمليات المالية والمحاسبية اليومية فى مطعمك فى دفتر القيود اليومية.

نظرًا لأن محاسبة المطاعم تُعد مجالًا واسعًا يصعب تغطيته بالكامل في مقال واحد، فإن الإلمام بالأساسيات التي تناولناها سيمنح أصحاب المطاعم فهمًا أفضل للمصطلحات التي تُستخدم بشكل متكرر في قسم الحسابات داخل مطاعمهم.

أدوات وبرامج إدارة حسابات المطاعم التى تساهم فى طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل صحيح:

كما أوضحنا سابقًا أن استخدام التكنولوجيا أصبح من أساسيات إدارة المطاعم الحديثة ومن أهم الأدوات التى تساهم فى طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل صحيح:

نظام نقاط البيع (POS):

• يساعد في تتبع المبيعات اليومية بشكل دقيق.
• يوفر تقارير فورية عن أداء المبيعات.

البرامج المحاسبية السحابية:

 ومن أهم المميزات التى يوفرها استخدام البرامج المحاسبية السحابية فى طريقة ادارة حسابات مطعم:

• إمكانية الوصول إلى البيانات المالية في أي وقت ومن أي مكان.
•  ضمان الأمان وسهولة التحديثات. 
•  تسهيل إدارة وتسجيل الفواتير اليومية للمطعم سواء المبيعات أو المشتريات.
•  مراقبة المصروفات والتحكم فيها.
•  إعداد التقارير المالية بشكل سريع واحترافي.

ويوجد الكثير من المميزات الأخرى لذلك تُعد البرامج المحاسبية السحابية أداة أساسية في طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل احترافي.

أدوات إدارة المخزون:

تعتبر ايضًا أداة مهمة في طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل صحيح لانها تتيح لأصحاب المطاعم والقائمين عليها:

• تتيح مراقبة المواد الخام لتجنب الهدر أو النقص.
• خروج المنتجات بتاريخ الصلاحية.
• تحديد الحد الأدني للمنتجات لتجنب نفاذها بشكل مفاجأ.

وغيرها من مميزات استخدام أدوات إدارة المخزون فى طريقة ادارة حسابات مطعم.

كيف تختار النظام المناسب لـ طريقة ادارة حسابات مطعم بشكل سليم؟

عندما يتعلق الأمر بـ طريقة ادارة حسابات مطعم لابد من اختيار النظام الذى يتناسب مع حجم مطعمك وميزانيتك وعليك التأكد من أن البرنامج يوفر:

•  تقارير شاملة وسهلة الفهم.
• دعم اللغة المحلية والأجنبية لتسهيل استخدام الموظفين له
•  دعم القوانين الضريبية المحلية مثل التكامل مع هيئة الزكاة والدخل.
• سهولة في الاستخدام وسرعة في تنفيذ العمليات.
• دعم فني مستمر لضمان حل المشاكل التقنية المفاجأة.
• تحديثات مستمرة لمواكبة التطورات الإدارية فى عالم المطاعم.

إذا كنت تبحث عن نظام يشمل كل هذه المميزات والخصائص يساعدك فى ادارة حسابات مطعم الخاص بك بشكل احترافي فإن دجتيرا هى اختيارك الأفضل.

طريقة ادارة حسابات مطعم بفعالية ليست مجرد عملية محاسبية، بل هي أداة استراتيجية تساعد على تحقيق النمو والنجاح في سوق تنافسي كبير مثل سوق المطاعم لذلك باستخدام طريقة ادارة حسابات مطعم تعتمد على الأدوات المحاسبية الحديثة والاستراتيجيات الفعالة، يمكن لأصحاب المطاعم تحسين كفاءة العمليات وزيادة الأرباح.